CHAUCHA
Buenos Aires
Producción
Poroto CHAUCHA
Resumen
Las chauchas ingresan al Mercado Central principalmente desde Buenos Aires, Salta y Jujuy, con un consumo estacional de primavera a verano.
Puntos Destacados
- Las chauchas, también conocidas como judías verdes, son el fruto inmaduro de Phaseolus vulgaris, prefiriendo suelos franco arenosos para su cultivo.
- El 48,60% de las chauchas que ingresan al Mercado Central provienen de Buenos Aires, seguido por Salta (22,19%) y Jujuy (16,97%).
- La temporada de consumo de las chauchas se extiende desde la primavera hasta el final del verano, evitando el riesgo de heladas.
- Para prolongar la cosecha, se recomienda realizar siembras adicionales en noviembre y enero.
- Las chauchas deben almacenarse en la parte inferior del refrigerador, sueltas y separadas de otras frutas y verduras para evitar el gas etileno.