Coles radiantes: amarillo, violeta y romanesco

Puntos Destacados

• El romanesco, una variedad de Brassica oleracea, no es un híbrido sino una especie verde brillante con rosetas en espiral, menos invasivo que la coliflor tradicional.
• Las coles amarillas y violetas son ricas en antioxidantes, betacarotenos y antocianinas, con un sabor más dulce que las variedades blancas.
• Estas especies se adaptan bien a las zonas templadas de Argentina, especialmente en el Cinturón Hortícola Bonaerense, Santafesino, Mendoza y la región de Cuyo.
• El Mercado Central de Buenos Aires ofrece estas variedades, destacando su disponibilidad en el Cinturón Hortícola Bonaerense.