La tradición del repollo

Puntos Destacados

• El Mercado Central de Buenos Aires recibe un promedio anual de 6.901,05 toneladas de repollo, con Buenos Aires aportando el 74,65% de este volumen.
• Mendoza contribuye con el 14,24% y Mar del Plata con el 10,55% del total de repollo ingresado al Mercado Central.
• El repollo está disponible todo el año, pero su mejor momento es durante el otoño e invierno, junto a otras coles como el brócoli y la coliflor.
• Existen variedades tempranas y tardías de repollo, con las primeras madurando en 50 días y las segundas en 80 días, destinadas al consumo inmediato y almacenamiento invernal, respectivamente.