PAPA
Buenos Aires
Tecnología
Piru INTA: la nueva papa que revoluciona la industria de los chips
Resumen
El INTA Balcarce desarrolló la papa Piru INTA, mejorando la calidad para la industria de chips al reducir compuestos oscuros y acrilamida.
Puntos Destacados
- El INTA Balcarce en Buenos Aires desarrolló la papa Piru INTA para mejorar la calidad de las papas para fritura, abordando el problema del endulzamiento inducido por frío.
- La nueva variedad se basa en la papa Atlantic y utiliza edición génica para apagar genes sin incorporar ADN de otros organismos, mejorando la calidad industrial.
- Piru INTA reduce la formación de acrilamida y compuestos oscuros, manteniendo la calidad durante meses de almacenamiento en frío, lo que asegura materia prima uniforme todo el año.
- Actualmente, Piru INTA está en proceso de inscripción en el Registro Nacional de Cultivares y se espera su inscripción en el Instituto Nacional de Semillas el próximo año.